Çanakkale’de Toptan Kahve Tedariki

Numune isteyin

Formu doldurun, numuneyi hazırlayıp gönderelim. Aramanıza gerek yok; biz size dönüyoruz. Türkiye’nin her yerine gönderiyoruz ve numune için ücret almıyoruz.

    Alesta Coffee, Çanakkale merkezde kendi atölyesinde kahve kavuran bağımsız bir kavurucudur. Şehirdeki kafe, restoran, otel ve ofislere haftalık taze kavrulmuş espresso ve filtre kahve veriyoruz; Türkiye’nin her yerindeki işletmelere ve kahveseverlere kargoyla gönderiyoruz.

    Çekirdeğinizin nerede kavrulduğunu bilmek fark yaratır. Bize sipariş veren bir işletme, kahvesinin kaç gün önce kavrulduğunu gün olarak bilir; bir sorun olduğunda muhatabı santral değil, kavurmayı yapan kişidir.

    Çanakkale’de yanınızdayız, Türkiye’nin her yerine gönderiyoruz

    Atölyemiz Çanakkale’de ve şehirdeki işletmelerle yüz yüze çalışıyoruz: makineyi birlikte ayarlıyor, personeli yerinde eğitiyor, gerektiğinde aynı gün uğruyoruz.

    Ama işimiz şehirle sınırlı değil. İstanbul’dan Antalya’ya, Ankara’dan İzmir’e kadar birçok işletmeye düzenli kahve gönderiyoruz. Uzaktaki bir müşterinin kaçırdığı tek şey, atölyeye uğrayıp kavurmayı izlemek. Geri kalan her şey aynı: aynı numune süreci, aynı kavrum profili çalışması, aynı destek. Kargo çıkışları kavrumun ertesi günü yapılır.

    Çekirdeği nasıl seçiyoruz

    Sabit bir tedarik listesinden alıp yıl boyu aynı kahveyi satmıyoruz. Dönemsel lotlarla ve yeni hasat kahvelerle çalışıyoruz; bir köken sezonunun en iyi halindeyken alınır, biter ve yerine o dönemin kahvesi gelir.

    Şu an rafımızda olanlar bu yaklaşımın örneği: Etiyopya Guji Shakiso ve Yirgacheffe’de yerel Heirloom varyeteleri, 1.500–2.120 metre rakımdan; Honduras Santa Rosa’da Caturra ve Catuai, yıkanmış işlem; Honduras Regional Tutule’de IHCAFE 90 ve Catuai, natürel işlem ve güneşte kontrollü kurutma; Guatemala Benecke’de karamel ve bitter çikolata ağırlıklı bir profil.

    Her lotun kökenini, varyetesini, rakımını ve işlem yöntemini ürün sayfalarında yazıyoruz. Bir işletmenin menüsünde “Etiyopya” yazmasıyla “Guji Shakiso, 1.900 m, yıkanmış” yazması arasındaki farkı müşteri görüyor.

    Standart harmanlarımız

    Her işletme özel harman istemez; çoğu zaman tutarlı ve denenmiş bir profil daha doğrudur. Dört espresso harmanımız farklı ihtiyaçlara göre kurulmuştur:

    • Terra — çikolata ağırlıklı, güçlü ve kremalı. %70 Arabica, %30 Robusta. Sütlü içeceklerde karakterini kaybetmiyor; yoğun tempolu kafeler için.
    • Lua Montanha — tatlı ve dolgun. Latte ve cappuccino ağırlıklı menüler için.
    • Estrela Mar — %100 Arabica. Karamel, kakao ve hafif baharat; yüksek gövde, düşük asidite.
    • Mar Passaro — meyvemsi, narenciyeli ve katmanlı. Nitelikli kahve müşterisine hitap eden, modern espresso profili.

    Filtre tarafında tek köken kahvelerle, Türk kahvesi tarafında taş değirmende öğütülen kendi profilimizle çalışıyoruz. Cold brew için ayrı bir harmanımız var.

    Harmanların 5–15 kg ambalaj seçeneklerini ve güncel fiyat aralıklarını toptan sipariş sayfamızda görebilirsiniz.

    İşletmenize özel harman

    Menünüz, makineniz, suyunuzun sertliği ve müşteri profiliniz başka bir yere işaret ediyorsa harmanı sıfırdan kuruyoruz.

    Süreç şöyle işliyor: ne istediğinizi konuşuyoruz, bir ilk deneme kavuruyoruz, siz kendi makinenizde çekiyorsunuz, geri bildirime göre oranı ve kavrum profilini değiştiriyoruz. Genelde iki ya da üç turda oturuyor. Harman sizin adınızla anılır ve menünüzde öyle yer alır — başka bir işletmeye aynı harmanı vermiyoruz.

    Kimlerle çalışıyoruz

    • Kafeler ve nitelikli kahve dükkanları
    • Restoranlar, oteller ve butik konaklama işletmeleri
    • Ofisler ve kurumsal mutfaklar
    • Kahve satan perakendeciler ve kuruyemişçiler

    Toptan tedarik neleri kapsıyor

    Sadece çekirdek göndermiyoruz. Bir işletmenin kahve tarafını çalışır halde tutmak için gereken her şey pakete dahil:

    • Haftalık taze kavrum. Siparişiniz kavrulduktan sonra hazırlanır, depodan çıkmaz.
    • Ücretsiz çekirdek numunesi. Görüşmeden önce kendi makinenizde deneyin. Türkiye’nin her yerine gönderiyoruz.
    • Size özel harman. Menünüze ve müşteri profilinize göre geliştirilir, sizin adınızla anılır.
    • Barista eğitimi. Espresso ayarı, öğütüm, süt terbiyesi ve filtre kahve demleme. Atölyemizde veya işletmenizde.
    • Ekipman tedariği. Espresso makinesi, değirmen, demleme ekipmanları ve sarf malzeme; kurulum dahil.
    • Menü ve maliyet danışmanlığı. Kafe açacak ya da menüsünü yenileyecek işletmeler için reçete ve porsiyon maliyeti.
    • Sabit fiyat ve düzenli teslimat. Aylık anlaşma ile fiyatınız dönem boyunca sabitlenir.

    Nasıl başlıyoruz

    • 1. Konuşuyoruz. Günde kaç fincan çıkıyor, hangi makineyi kullanıyorsunuz, müşteriniz sütlü mü sade mi içiyor.
    • 2. Numune gönderiyoruz. Bir ya da iki harman, ücretsiz. Kendi makinenizde, kendi suyunuzla deneyin.
    • 3. Ayar yapıyoruz. Gerekirse kavrum profilini sizin makinenize göre değiştiriyoruz.
    • 4. Düzenli tedarike geçiyoruz. Teslimat günü ve miktar sabitlenir, fiyat anlaşmayla kilitlenir.

    Çanakkale dışındaki işletmeler

    Şehir dışından çalışan bir işletme için süreç aynı, sadece yüz yüze adımlar uzaktan yürür. Numune kargoyla gider. Makine ayarını ve öğütüm değişikliklerini telefonla ya da görüntülü konuşmayla birlikte yaparız — baristanın makinenin başında olması yeterli. Eğitim için gerekirse yerinde de geliyoruz.

    Düzenli çalışan işletmelerde teslimat günü sabitlenir, böylece kahve bitmeden yenisi yola çıkar.

    Sık sorulan sorular

    Çanakkale dışındayız, çalışabilir miyiz?

    Evet. Türkiye’nin her yerindeki işletmelere gönderiyoruz. Numune de dahil olmak üzere süreç aynı şekilde işliyor; sadece atölyeye uğrayıp kavurmayı izleme kısmı eksik kalıyor.

    Minimum sipariş miktarı nedir?

    İşletmenizin haftalık tüketimine göre belirliyoruz. Küçük bir kafe ile bir otelin ihtiyacı aynı değil, tek bir rakam dayatmıyoruz.

    Numune için ücret alıyor musunuz?

    Hayır. Numune ücretsiz ve karşılığında taahhüt beklemiyoruz.

    Kendi harmanımızı yaptırabilir miyiz?

    Evet. Numune kavurmalarla ilerliyoruz, siz onaylayana kadar deneme yapıyoruz. Harman size özel kalır.

    Kahveler hep aynı mı kalıyor?

    Harmanlar kalıyor, tek köken kahveler dönemsel olarak değişiyor. Bir lot bittiğinde yerine o sezonun kahvesini alıyoruz ve profilini önceden haber veriyoruz.

    Makinemiz bozulursa ne oluyor?

    Ekipman tedariği yaptığımız işletmelere kurulum ve kullanım desteği veriyoruz. Çanakkale içindeysek yerinde, dışındaysak uzaktan.

    Fiyatlar ne sıklıkla değişiyor?

    Anlaşmalı işletmelerde fiyat dönem boyunca sabit kalır; değişiklik olacaksa önceden haber veriyoruz.

    Çanakkale merkezdeki atölyemiz, kavurma yaklaşımımız ve yayınladığımız laboratuvar analizi hakkında daha fazlası hakkımızda sayfasında.

    İletişim

    Numune talebi ve toptan fiyat listesi için WhatsApp’tan yazabilir ya da arayabilirsiniz: 0538 440 17 65. Nerede olursanız olun numune gönderiyoruz.

    Atölye ve dükkan: Namık Kemal Mah. Arap İbrahim Paşa Cad. No: 40/A, 17020 Merkez / Çanakkale. Pazartesi–Cumartesi 10.00–19.00, Pazar 11.00–18.00.

    Hangi harmanın işletmenize uygun olduğundan emin değilseniz toptan kahve nasıl seçilir yazımıza göz atabilir, tüm seçenekleri toptan kahve çeşitlerimiz sayfasından inceleyebilirsiniz.