Sıkça Sorulan Sorular

Kahve, öğütüm, saklama ve siparişle ilgili en çok sorulanlar. Aradığınız cevap burada yoksa 0538 440 17 65’ten yazabilir ya da arayabilirsiniz.

Kahve seçimi

Kahveye yeni başlıyorum, hangisinden başlamalıyım?

Alışkın olduğunuz tada yakın bir yerden başlamak en kolayı. Sitemizdeki kahve seçim rehberi birkaç soruyla size uygun çekirdeği öneriyor; nereden başlayacağını bilmeyenler için hazırladık. Kararsızsanız tadım seti de birkaç kökeni yan yana denemenin pratik yolu.

Espresso harmanı mı, tek köken kahve mi almalıyım?

Harmanlar tutarlılık için kurulur: her partide aynı tadı verirler, sütlü içeceklerde karakterlerini korurlar ve espresso makinesinde daha affedicidirler. Tek köken kahveler ise bir bölgenin karakterini olduğu gibi gösterir; filtre demlemede parlarlar ve hasattan hasada değişirler. Evde makineniz varsa harman, V60 veya French press kullanıyorsanız tek köken daha keyifli olur.

Türk kahvesi için hangi kahveyi almalıyım?

Türk kahvesi, taş değirmende çok ince öğütülmüş ve bu yönteme uygun kavrulmuş çekirdek ister. Filtre kahve için kavrulmuş bir çekirdeği ince öğütmek aynı sonucu vermez. Yemen Serisi Türk Kahvemiz bu yöntem için hazırlanıyor.

Öğütüm ve demleme

Çekirdek mi alsam, öğütülmüş mü?

Çekirdek her zaman daha iyi. Kahve öğütüldükten sonra aromasını hızla kaybeder; evde demlemeden hemen önce öğütmek farkı en çok hissedeceğiniz tek değişiklik. Değirmeniniz yoksa biz öğütüyoruz — sipariş sırasında hangi yöntemle demlediğinizi seçmeniz yeterli.

Hangi öğütüm hangi yönteme uygun?

Temas süresi uzadıkça öğütüm kabalaşır. Türk kahvesi pudra inceliğinde, espresso ince, moka pot ince-orta, V60 ve Chemex orta, filtre makinesi orta, French press ve cold brew kaba öğütüm ister. Siparişinizde yöntemi belirtirseniz doğru öğütümde gönderiyoruz. Yöntem bazında ayrıntılar demleme rehberimizde.

Demleme oranı ve süreleri ne olmalı?

Her yöntem için oran, su sıcaklığı ve süreyi demleme rehberimizde adım adım yazdık. Değişmeyen tek kural: kahveyi kaşıkla değil gramla ölçün — fincandaki sonucu tekrarlanabilir kılan tek şey budur.

Tazelik ve saklama

Kahve kavrulduktan sonra ne kadar sürede tüketilmeli?

Kavrumdan sonraki ilk birkaç gün çekirdek gaz çıkarır; espresso için 5–10 gün beklemek genelde daha dengeli sonuç verir. Filtre demlemede 3–4 hafta içinde tüketmek idealdir. Paketin üstündeki kavrum tarihine bakın — tüketim tarihine değil.

Kahveyi nasıl saklamalıyım?

Ağzı kapalı, ışık almayan bir kapta ve oda sıcaklığında. Kahvenin üç düşmanı hava, ışık ve nem. Buzdolabı iyi bir fikir değil: her çıkarışta yoğuşma oluyor ve çekirdek etrafındaki kokuları alıyor. Dondurucu yalnızca uzun süre açılmayacak, vakumlanmış paketler için mantıklı.

Kahvenin tadı neden her seferinde biraz farklı?

Kahve bir tarım ürünü. Tek köken kahvelerde hasat, rakım ve işlem yöntemi yıldan yıla değişir; bir lot bittiğinde yerine gelen kahve aynı bölgeden olsa bile birebir aynı olmaz. Harmanlarımızda bu değişkenliği dengeliyoruz, tek kökenlerde ise lot değiştiğinde haber veriyoruz.

Yüksek kafein

Yüksek kafeinli kahvenizde ne kadar kafein var?

Bağımsız SGS laboratuvar analizinde kilogramda 25 gram kafein ölçüldü, yani 25 mg/g. Standart bir arabica filtre kahve 12–14 mg/g bandındadır. Rakamı kilogram başına veriyoruz çünkü fincan başına verilen değerler kullandığınız doza göre değişir; çekirdekteki oran değişmez.

Yüksek kafeinli kahve kimler için uygun değil?

Kafein hassasiyeti olanlar, hamileler ve emzirenler tüketmemeli. Çocuklar için uygun değildir. İlk denemede alışık olduğunuz dozun altında kalın ve günün geç saatlerinde içmeyin. Bir sağlık sorununuz varsa doktorunuza danışın.

Sipariş ve kargo

Siparişim ne zaman hazırlanıyor?

Siparişler kavrulduktan sonra hazırlanıyor; depodan paket çıkmıyor. Bu yüzden kargoya veriliş, hazır raf ürünlerine göre bir gün geç olabilir — karşılığında paketin üstündeki kavrum tarihi birkaç gün öncesini gösterir.

Kargo ücreti var mı?

650 TL ve üzeri siparişlerde kargo ücretsiz. Güncel tutar ve koşullar için mesafeli satış sözleşmemize bakabilirsiniz.

İade ve değişim nasıl işliyor?

Koşullar iptal ve iade şartları sayfamızda yazılı. Kahveyle ilgili bir sorun yaşarsanız önce bize yazın — çoğu durumda öğütüm ya da demleme ayarıyla çözülüyor.

İşletmeler

Kafem için toptan alabilir miyim?

Evet. Çanakkale’deki işletmelerle yüz yüze çalışıyor, Türkiye’nin her yerine kargoyla gönderiyoruz. Ücretsiz numune, işletmeye özel harman, barista eğitimi ve ekipman desteği veriyoruz. Ayrıntılar toptan kahve sayfasında.

Kahveleriniz nerede kavruluyor?

Çanakkale merkezde, kendi atölyemizde. Nasıl çalıştığımızı hakkımızda sayfasında anlattık.