Alesta Atölye

Kahveyi kavuran taraftan bakıyoruz. Ekipman seçiminden reçete kurulumuna, personel eğitiminden maliyet hesabına kadar işletmenizin kahve tarafını birlikte kuruyoruz.

Eğitim

ekibiniz için

01

Barista eğitimi

Espresso hazırlama, süt teknikleri, öğütücü ayarı ve servis akışı. İşletmenizin kendi makinesinde, kendi harmanınızla.

İşletmenizde

02

Demleme eğitimi

V60, Chemex, French press, cold brew. Reçete kurma, oran ve öğütüm kalibrasyonu, aynı sonucu her seferinde almak.

İşletmenizde / atölyede

03

Tadım ve kalite kontrol

Cupping protokolü, aroma ayrımı, kavurma hatalarını tanıma. Çekirdek satın alma kararı veren ekipler için.

Atölyede

Danışmanlık

işletmeniz için

04

Yeni işletme kurulumu

Ekipman seçimi, tezgâh yerleşimi, menü kurgusu ve maliyet planlaması. Açılıştan önce baştan sona.

Teklife göre

05

Reçete ve kalibrasyon

Çalışan işletmelerde espresso ve filtre reçetelerinin yeniden kurulması, öğütücü kalibrasyonu, harman değiştiğinde güncelleme.

Teklife göre

06

Menü ve fiyatlandırma

Porsiyon maliyeti, fire hesabı, menü fiyatlandırması. Hangi üründen ne kazandığınızın rakamla karşılığı.

Teklife göre

Nasıl ilerliyor

01

Görüşme

İşletmenizin durumunu ve beklentinizi konuşuyoruz.

02

Yerinde inceleme

Ekipman, tezgâh düzeni ve mevcut reçeteleri görüyoruz.

03

Teklif

Kapsam, süre ve ücret yazılı olarak geliyor.

04

Uygulama

Program işletmenizde, kendi ekipmanınızla yürüyor.

Konuşalım

Formu doldurun, işletmenize uygun kapsamı çıkarıp dönelim. Ön görüşme ücretsiz.