Kahve nasıl üretilir? Kısa cevap şudur: Kahve, Coffea bitkisinin kiraza benzeyen meyvelerindeki tohumların hasat edilmesi; işlenmesi, kurutulması, ayıklanması, kavrulması, öğütülmesi ve suyla demlenmesiyle hazırlanır. Günlük dilde “kahve çekirdeği” dediğimiz şey aslında kahve meyvesinin tohumudur. Fincandaki aroma, gövde, asidite ve tatlılık yalnızca kavurmada oluşmaz; yetiştiği bölgeden meyvenin olgunluğuna, işleme yönteminden demleme reçetesine kadar bütün zincirin ortak [...]

Yağ Yakıcı Kahve İşe Yarar mı? Kısa cevap: Yağ yakıcı kahve tek başına zayıflatmaz. Kafein bazı kişilerde uyanıklığı ve egzersiz performansının belirli yönlerini destekleyebilir; egzersiz sırasında yağların enerji kaynağı olarak kullanımını geçici olarak etkileyebilir. Yeşil çay kateşinleri ile kafeinin birlikte kullanımına ilişkin araştırmalarda ise kilo ve bel çevresi üzerinde küçük sonuçlar bildirilmiştir. Ancak bu etkiler [...]

Spor öncesinde daha uyanık, odaklanmış ve antrenmana hazır hissetmek isteyen birçok yetişkin kahveyi antrenman rutininin bir parçası hâline getiriyor. Peki spor öncesi kahve gerçekten işe yarıyor mu, ne zaman içilmeli ve her kahve aynı etkiyi sunar mı? Kısa cevap: Kafein, kişisel toleransa ve tüketilen miktara bağlı olarak uyanıklığı, dikkati ve bazı egzersiz performansı ölçütlerini destekleyebilir. [...]

Türk kahvesi; yalnızca ince öğütülmüş kahvenin cezvede hazırlanma biçimi değil, yüzyıllardır misafirperverliği, sohbeti ve paylaşmayı temsil eden bir kültürdür. Kendine özgü öğütümü, filtresiz hazırlanması, telvesi, köpüğü ve küçük fincanlarda sunulmasıyla diğer demleme yöntemlerinden ayrılır. Peki Türk kahvesi nasıl yapılır, bir fincan için kaç gram kahve kullanılmalıdır, köpük neden oluşmaz ve kaliteli Türk kahvesi nasıl seçilir? [...]